Menu imprezy

Przekąski podawane w bufetach:

Finger food:

• Springrolls - kolendra/ imbir/sos słodko kwaśny,
• Mini vol-au-wenty - marchew/imbir/suszony pomidor,
• Pikantne bullette / sos czosnkowy,
• Wędzona śliwka/ bekon /sos bbq,
• Quiche - szpinak/ feta/ suszone pomidory,
• Quiche - bekon/ mozzarella.

Wytrawne ptysie faszerowane:

• Mus dynia mango/ krewetka/ chilli,
• Hummus / karmelizowane marchewki,
• Laskowe Pesto/ szynka długo dojrzewająca/ kapary.

Mini grzanki:

• Tatar z pieczonych i suszonych pomidorów z kawiorem wasabi,
• Salami di Napoli z czarnymi oliwkami i serem pleśniowym,
• Ziołowy fromage z szynką długo dojrzewająca i musztardą dijon.

Roladki z tortilli:

• Verde - ziołowy fromage/ liście szpinaku/ pestki dyni,
• Sierra Nevada - szynka Serrano/ser feta/ rukola/ orzeszki ziemne,
• Napoli - salami picante/ oliwki/ ser/ rukola/ pini.

Delikatesy stołu:

• Galaretki mięsne z warzywami,
• Jaja w majonezie,
• Śledź w śmietanie z jabłkiem/ w oleju,
• Rulony szynki wiejskiej z sałatką.

Kompozycje pieczonych mięs i wędlin:

• Schab w tymianku i rozmarynie z owocami,
• Rolada drobiowa z warzywnym jullienne i czarnuszką,
• Roladki ze szpinakiem i pesto paprykowym,
• Karczek pieczony szpikowany czosnkiem z kminem,
• Rolada z boczku marynowana w jałowcówce.

Selekcja serów twardych i pleśniowych w towarzystwie przekąsek:

• Kuleczki z sera roquefort w łupanych orzechach,
• Kuleczki z sera roquefort z pomidorami suszonymi,
• Pomidorki wiśniowe z mozzarellą w bazyliowym pesto.

Dodatki:

• Pieczywo mieszane,
• Sosy : musztardowo miodowy, chrzanowy, tatarski.

Bar sałatkowy:

• Mozarella Di Bufalla/ pomidory śliwkowe/ pesto z jarmużu i pietruszki,
• Buraki marynowane w pomarańczach/ gruszka/ rukola/ ser kozi/ mailinowy vinaigrette,
• Grillowany kurczak/ ananas/orzechy/ grzanki/ tarty parmezan/ sos teryaki,
• Chrupiące boczniaki/ seler naciowy/ ananas/ prażone migdały z redukcją balsamico.

Dodatki:

• Bagietki z pieca.

Słodkie delikatesy:

• Sernik z pomarańczą,
• Szarlotka z kruszonką,
• Mini pączki,
• Mini eklerki z musem waniliowym,
• Panna Cotta z musem czekoladowym,
• Czekoladowe etone mess z cynamonowymi wiśniami.

Owoce filetowane z fantazją podane.

Dania gorące – podane na bufetach w podgrzewaczach i kociołkach:

Zupy:

• Krem z pieczonych warzyw z nutą czarnuszki, imbiru i pomarańczy,
• Krem pomidorów pelatti z oliwą sezamową i cukrem kokosowym.

Dodatki:

• Grzanki ziołowe,
• Płatki drożdżowe.

Dania gorące:

• Schab w estragonie w sosie piwno-musztardowym,
• Wieprzowina z czerwoną fasolą, grzybami i ogórkiem kiszonym z jałowcowym demiglace,
• Rolada drobiowa ze szpinakiem, suszonym pomidorem i serem pleśniowym w sosie porowym,
• Fileciki z kurczaka z tymiankiem na białym winie.

Dla wegetarian:

• Filet z dorsza z sosem z cytryny świeżymi ziołami i kolorowym pieprzem,
• Makaron ryżowy/ warzywa/ kolendra/ oliwa sezamowa,
• Lazagne ze szpinakiem i pieczonym kalafiorem z orzechami i sosem Buratta.

Dodatki:

• Zapiekane ziemniaczki po prowansalsku,
• Szpinakowe kopytka w sosie szałwiowym.

Po północy:

• Strogonow z kapeluszami pieczarek,
• Barszczyk czerwony z pasztecikiem.

Open bar z napojami:

• Kawa z dodatkami
• Paleta herbat smakowych z dodatkami
• Soki owocowe
• Woda mineralna
• Lampka wina musującego o północy